葡萄干果酱蛋糕卷

健脑益智保护肝脏防治动脉硬化防癌症延缓衰老美容护肤

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。

• 禁忌人群:

  【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

葡萄干果酱蛋糕卷 所需材料

• 鸡蛋4个
• 低粉80克
• 牛奶50克
• 玉米油40克
• 糖20克（放蛋黄糊里）
• 糖60克（放蛋白糊里）
• 葡萄干适量
• 果酱适量
• 泡打粉1克
• 塔塔粉小于1克

葡萄干果酱蛋糕卷 做法步骤详解

1

准备好食材。

取两个干净的盆，把蛋黄和蛋清分离。

蛋黄打散后加入玉米油，牛奶和糖搅打均匀。

把低粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄中，搅拌至顺滑即可。

蛋清中加入塔塔粉和30克糖。

用电动打蛋器打至粘稠状态放入剩下的30克糖。

继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白呈勾状）

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

再把剩下的蛋白都放入蛋黄糊中。

快速上下翻拌均匀。

烤盘铺锡纸，把葡萄干均匀的撒入烤盘中。

烤箱180度预热，把拌好的蛋糊倒入烤盘中抹平，上面再撒上适量葡萄干。

放入中层烤二十分钟。

出炉后把烤网覆盖在蛋糕上面。

翻过来取下烤盘。

再轻轻把锡纸揭下来。

把锡纸再盖在蛋糕上翻过来，把烤网去掉。

待蛋糕晾凉后刷上果酱。

用擀面杖反方向卷起锡纸，推动蛋糕向前卷起来。

再用锡纸把蛋糕都卷上，两头也包严。

放入冰箱冷藏定型后取出。